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Happy & Healthy

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Quanto em mim cabe

por Happy & Healthy, em 27.10.14

" - Niño, amor mío, dulzura mía, ¡cómo eres guapo! Vas a vivir dos vidas, no una sola. Te vas a casar, harás hijos... pero distintos. Vas a viajar... muy lejos. Vas a amar, muchísimo, vas a sufrir y harás sufrir. Al final, te perderás, te encontrarás, no sabría decirlo, pero la decisión será tuya. El camino lo harás tú."

Miguel Sousa Tavares, em Rio das Flores

 

***

 

É engraçado que o que se passa com el niño, passa-se afinal com cada um de nós. Cada um de nós vive duas ou mais vidas, por vezes em simultâneo, outras vezes em sequência. Cada um de nós tem vários em si, é difícil negá-lo. E, apesar de o destino estar traçado, a decisão será sempre nossa.

 

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O Happy & Healthy tem estado em pausa, mas regresserá dentro de uma semana para mais novidades. Fiquem atentos!! :)


Ouro Preto ou Ouro Branco?

por Happy & Healthy, em 06.10.14

Ouro Preto é uma cidade brasileira cheia de ruelas, onde se costuma dizer que «Quando não está a subir, está a descer». Por lá, podemos descobrir imensas minas, casinhas com um número limitado de pisos, igrejas, espaços com natureza e, claro, muita história, onde infelizmente para os mineiros, Portugal faz muitas vezes o papel de vilão.

                   

Recomendo que visitem os museus, percorram as ruas a pé, dêem uma voltinha no «trem» histórico, desçam às minas e, inclusive, se banhem nelas (para os mais aventureiros!). Todo este trajeto permite apreciar uma vista fascinante, entrecortada por algumas cachoeiras. Trata-se de uma cidade de arquitetura bem colonial, que, por um bocado, nos consegue fazer sentir novamente em casa.

 

Texto e fotografias por Sandra Alves (amiga do Happy & Healthy)


6 receitas vegetarianas de ficar com água na boca!

por Happy & Healthy, em 05.10.14

1 - Curgete Recheada

        
No blog 'Comedores de Paisagem' podemos encontrar esta deliciosa receita mediterrânica.
        

Nesta receita, são necessárias 2 curgetes, 1 tomate, 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 1 colher de pão ralado, azeite, sal, pimenta preta, salsa e/ou cebolinho e sumo de limão q.b..

                          

 

2 - Mapo Tofu Picante

    
Esta receita asiática, cheia de exotismo, pode ser encontrada no site 'Vegan Miam'. Trata-se de um prato mais elaborado, tanto na confeção, como no sabor e, apesar de não ser tão prática para o dia-a-dia, vale para uma ocasião especial.
      

 Para a receita, serão necessários os seguintes ingredientes: Seitan tradicional, tempeh ou cogumelos shiitake picados grosseiramente; tofu do tipo silken ou firm, fatiado em cubos; óleo de sésamo; açúcar bruto; molho de soja light; sal; óleo de chilli; dentes de alho; pasta de feijão picante; malaguetas vermelhas; pimenta; água a ferver; algum tipo de amido, como farinha de arroz; talo de cebolas verdes.

 

             

3 - Esparguete com beringela

     
Esta receita tão prática, como deliciosa, descobri-a no blog 'Miscelânea Milanesa', onde todos os artigos são inspirados na magnífica cidade de Milão.
              

 Para obter esta deliciosa refeição, necessita reunir: uma beringela média ou meia grande; molho de tomate italiano natural; meio pacote de spargetti nº3 sem ovos; 8 azeitonas pretas, lavadas e sem caroço; meia cebola roxa; 1 dado de legumes; manjericão e sal a gosto; azeite de oliva.

 

                           

 4 - Sobremesa de Banana

   
A autora do blog 'O Canto da Petrolina' sugere aos seus leitores a receita de uma sobremesa super rápida que lhe saciou a vontade de doces num destes domingos. E olhem só, que bom aspeto!

 Para a confeção, os ingredientes necessários são: 1 banana; 1 colher de sopa de farinha de milho; 1 colher de sopa de leite de soja; 2 colheres de chá de cacau sem açúcar; 1 colher de chá de fermento.

 

                     

5 - Vichyssoise de Batata-doce com Sementes de Abóbora e Gengibre

    
É no blog 'Casal Mistério' que podemos encontrar a deliciosa receita desta vichyssoise clássica de alho francês, com batata-doce. Tão simples e fácil, vale a pena experimentar!
        

 Para esta receita, há que reunir: 3 alhos franceses; 5 dentes de alho; 4 batatas doces médias; 6 chávenas de caldo de legumes;1 chávena de feijão branco cozido;1 noz de óleo de coco; 1 colher de sopa de azeite; sumo de 1 limão;1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de açafrão (opcional); Pimenta para dar sabor.

 

                 

6 - Hambúrguer de Grão e Beterraba

   

Dizem que um bom vegetariano tem sempre à mão uma receita de hambúrguer, daquelas em que carne, nem vê-la! Como tal, para entrar neste novo mundo, pareceu-me  essencial partilhar este prato convosco. E certamente foi nisso mesmo que pensou a autora do blog 'Oficina das Papitas'.
           

 Para esta receita, os ingredientes necessários são: grão de bico demolhado de véspera; mistura triturada de: pão, casca de limão, ervas aromáticas, sal e pimenta; aveia seca; 1 ovo; 1 cebola; 2 dentes de alho; meia beterraba previamente cozida em água, sal e vinagre; salsa picada a gosto; sal; pimenta; cominhos; fio de azeite.

 

          

Comentário final

O vegetarianismo tem bastantes benefícios de que podemos usufruir se o introduzirmos, mesmo que parcialmente, no nosso quotidiano. Para a adesão a 100% desta prática é preciso imenso cuidado e conhecimento, para que o corpo não se ressinta com eventuais défices nutritivos e vitamínicos.

    

É necessária atenção, uma vez que uma receita vegetariana não é sinónimo de receita saudável. Esta prática, pode incluir o uso de gorduras e açúcares desnecessários e prejudiciais para o organismo, como os fritos. É essencial que tenha uma mente crítica e que ponha em prática os ensinamentos do artigo '8 Substituições na cozinha (e na vida!)' . Todas as receitas podem ser feitas com as devidas substituições ;)
                              


Veneza em extinção

por Happy & Healthy, em 02.10.14

Perante o entusiasmo que senti alguns dias antes de visitar um dos locais mais românticos do mundo, não pude deixar que uma longa deceção me invadisse quando me deparei com uma Veneza suja e degradada. No meu imaginário, provavelmente utópico, idealizava uma cidade cheia de vida, na qual os seus gondoleiros transportavam os residentes apressados para os seus afazeres.

  

Contudo, esta imagem foi esmagada por uma enchente de turistas que inundou uma imensa beleza. Toda a Veneza gira hoje em volta dessa dinâmica estrangeira que se apoderou do espaço, quase que escorraçando quem nele nasceu. Mesmo assim, os remanescentes mostram o que sobra de uma cidade extraordinária, e a sua unicidade espreita ainda por entre os canais manchados.

 

 

 

 

 

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