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Happy & Healthy

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Chega a esta altura do ano, e fico sempre de água na boca quando vejo manchas vermelhas na zona da fruta, nos supermercados e nas mercearias de rua. É altura de morangos. Refrescantes, doces, afrodisíacos e repletos de antioxidantes. Não resisto a trazer uns quantos para casa e fazê-los escorregar para tudo o que é prato, até enjoar deles por este ano (só para não sentir falta no inverno...).

 

Para os amantes de morangos que estão desse lado, aqui ficam algumas inspirações para este ano, espero que gostem.

 

 

1. Cobertura de Morango para Saladas

Strawberry-Avocado-Honey-Lime-Salad.jpgPara cobrir saladas primaveris, nada melhor que sabores frecos e vitamínicos. Para isso sugiro-vos esta combinação: morangos, kiwi, azeite, sal, pimenta, cominhos, alho, sumo de lima, 1 colher de chá de mel (opcional), amêndoas torradas.

 

 

2. Salada experimental

 

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Adorei esta salada, quando a vi. Por camadas, podemos deixá-la pronta e comer ou levá-la para onde quisermos. Podemos pôr o que mais gostarmos. Mas deixo-vos a minha sugestão.

Morangos, uvas, cenouras, couve-rouxa, alface, abacate, manga, e nozes etc. O sumo das frutas fará o próprio molho da salada, ao qual se pode juntar um pouco de azeite.

 

 

3. Gelado de Morango e Iogurte

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Ingredientes: 4 chávenas de morangos congelados, 3 colheres (sopa) de mel, 1/2 chávena de iogurte magro não açucarado, 1 colher (sopa) de sumo de limão fresco.

 

Preparação: Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma massa homogénea. Sirva imediatamente ou reserve no congelador.

 

 

4. Smoothie de Morango

 

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Ingredientes: 7 morangos preparados, 1 banana pequena, 3 colheres (sopa) de iogurte magro não açucarado, 3 colheres (sopa) de leite magro, 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas, canela a gosto.

 

Preparação: Leve todos os ingredientes (exceto o último) ao liquidificador e bata até obter uma massa homogénea. No fim polvilhe com amêndoas e canela. Delicie-se.

  

 

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Créditos de imagens e Receitas Adaptadas de |

| Just a taste, BBC good foodPopsugar

Sim, sim! Não vos estou a enganar. É mesmo possível e eu mostro-vos todos os truques para produzirem o vosso próprio iogurte sem leite animal, em vossa casa. ;)

 

Esta receita é ótima para os intolerantes à lactose, para os que optam por restringir total ou parcialmente o consumo de laticínios, ou simplesmente para os que gostam e querem experimentar algo diferente. Com um sabor leve a côco, eu achei o máximo! Fica a dica.

 

 

How-to Make Coconut Milk Yogurt

 

How-to Make Coconut Milk Yogurt

   

Ingredientes:

  • 1 lata de leite de côco (ou leite de côco caseiro);
  • 1 colher (chá) de mel ou de doce caseiro;
  • 1 pitada de canela.

 

 

Confeção:

  1. Coloque o leite de côco no frigorífico durante a noite.
  2. No dia seguinte, retire a parte sólida, que assentou, do leite e envolva com os restantes ingredientes, até obter uma textura cremosa.
  3. Deixe repousar no frigorífico durante 2 ou 3 dias.
  4. Voilá.

 

 

Dicas extra:

  1. Varie os leites vegetais para obter sabores finais diferentes: soja, aveia, amêndoa, etc.
  2. Se achar necessário um probiótico, pode adicionar fermento para iogurte.
  3. Pode adicionar gelatina incolor ou farinha de amido para aumentar a consistência.
  4. Misture sabores e delicie-se.

 

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Créditos de imagens | Tasty Yummies

Olá meninas e meninos!

 

Hoje trago-vos uma receita, não para usarem e abusarem da maionese, nem para incluirem na vossa rotina inocentemente. Esta é uma receita de "redução de danos", para aqueles dias em que têm mesmo de recorrer à maionese, e assim... do mal o menos.

 

Não fiquem alarmados, de vez enquando não faz mal nenhum, se gostarem muito. Mas o de vez enquando não pode ser todos os dias, nem todas as semanas. "De vez enquando", é de vez enquando e quando o "sempre" tem uma dieta equilibrada e um estilo de vida ativo.

 

Passando a parte do "sermão", esta receita é maravilhosa e é sem dúvida uma ótima opção à maionese comercial, que devem evitar a todo o custo. Espero que vos seja útil!

 

 

 

Ingredientes:

 

  • 1 colher (sopa) de farinha maizena
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 175 ml de leitelho (de preferencia caseiro)
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite virgem extra
  • salsa picada

 

 

Confeção

 

  1. Junte a farinha, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta branca.
  2. À mistura, incorpore o leitelho e o ovo lentamente, até formar uma pasta.
  3. Ferva em lume brando por 20 minutos, deixando engrossar
  4. Retire do lume e junte o vinagre e o azeite.
  5. Deixe arrefecer e decore com salsa.

 

 

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Desculpem, hoje estou um bocadinho rabujenta. Mas quando chegar o de vez enquando, digam-me como ficou.

Hellooo! Já repararam que as panquecas andam na moda, ou foi só impressão minha?! Eu adoro! Mas temos que ter cuidado com as receitas que escolhemos, se queremos que sejam uma escolha saudável. E sim, é possível.

   

Assim que vi esta receita, não pude resistir a partilhá-la convosco, porque foge ao comum, porque tem apenas 57 calorias, e porque é uma excelente opção, pois inclui uma maior proporção de fruta relativamente às restantes receitas.

 

A maçã é a fruta que mais consumo, a sua côr e o seu sabor para mim são insubstituíveis e, nem vale a pena falar dos benefícios, não é por acaso que se criou o ditado: "One apple a day, keeps the doctor away". Mal posso esperar por experimentar estas panquecas! Fica a dica.

   

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Ingredientes

  • 3/4 chávena de farinha integral
  • 1/4 chávena de flocos de aveia
  • 1 chávena de leite magro (ou leite de amêndoa)
  • 1 ovo
  • 1 banana
  • 2 colheres (chá) fermento
  • 1 colher (chá) canela
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de sal
  • 3 maçãs, lavadas, fatiadas (retirar o centro).

 

 

Confeção

  1. Misture a farinha, a aveia, o fermento, as especiarias e o sal.
  2. Noutro recipiente, esmague a banana e junte o leite, o ovo e a baunilha, uniformizando.
  3. Misture tudo, muito bem.
  4. Pre-aqueça uma frigideira anti-aderente a lume médio (se necessitar de gordura, opte por azeite).
  5. Mergulhe cada fatia de maçã na massa pré-confecionada, e coloque em seguida na frigedeira, cozendo 2 ou 3 minutos em cada lado.
  6. Pode optar por completar a cozedura na frigideira, ou transferir as panquecas para um tabuleiro de forno, levando a forno pré-aquecido a 100ºC.
  7. Na decoração seja criativo (e responsável).

 

Mas atenção, 57 calorias por panqueca!... ;)

 

 

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 Receita adaptada e créditos de imagensPopsugar e A Cozy Kitchen 

 

 


Me & You and You & I

por Happy & Healthy, em 21.04.15

Um olhar, um desejo, um convite. Um filme que ninguém vê, um beijo, uma noite. Várias noites. Um encanto. Uma harmonia, uma união, uma intimidade. Paixão, Entrega, Amor. Uma discussão, um fim... uma memória. Insistir ou deixar partir.

 

Me & You, uma curta-metragem que me cativou desde o primeiro minuto (dos sete totais), retratando diferentes fases de um relacionamento. Senti uma forte empatia com a vivência deste casal, porque é difícil não nos identificarmos. Recomendo!

 

  

 

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Às segundas é geralmente o dia em que vou às compras para o resto da semana. Tento planear mentalmente as refeições para os diferentes dias, o que não é fácil, mesmo que só tenha que pensar em mim, principalmente quando estou limitada ao meu orçamento de estudante, bastante limitado por sinal!

 

Há muitas vezes a ideia de que uma alimentação equilibrada exige um gasto monetário superior, uma ideia totalmente errada. Arrisco mesmo a dizer, pela minha experiência, que é totalmente o oposto. Se soubermos fazer escolhas certas, teremos não só uma alimentação saudável, como também sustentável.

 

Como? Acho que este vídeo pode ajudar!

 

 

* Vídeo realizado em 2013 por alunos da Universidade do Porto.

 

Ideias Principais:

  • Planear as refeições com antecedência;
  • Consumir produtos da época e nacionais;
  • Preferir produtos de peixaria/charcutaria, a produtos previamente embalados;
  • Comparar rótulos e fazer escolhas inteligentes;
  • Levar sacos de casa.

 

 

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7 inspirações para despertar espaços em branco!

por Happy & Healthy, em 19.04.15

Aos domingos tenho sempre a sensação de que o fim-de-semana já acabou e daqui a nada vou ter de regressar ao Porto para mais uma semana, super preenchida.

 

Enquanto isso deixo-vos um novo post de design/decoração. Como vos disse há pouco, resolvi preencher a minha parede branca, de sempre. Preciso de algo que me inspire no dia-a-dia, mas também no blog. Preciso ainda de côr, muita côr! Penso que vou ter de alternar um estilo clean com apontamentos vintage, não consigo escolher entre os dois. Deixo-vos aqui algumas inspirações! :)

 

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O que combina com uma parede branca?!

por Happy & Healthy, em 19.04.15

Há cerca de 6 anos (e acreditem, não estou a exagerar), tenho esta parede branca no meu quarto, que aguarda ser decorada. Sempre que olho para ela, vejo uma parte da minha vida, à espera de ser preenchida. E isso, de algum modo, é uma alegoria que me faz mover. Há meses, coloquei apenas este coração, um presente de uma amiga que surgiu inesperadamente no meu percurso.

 

Mas hoje decidi que isso tem de mudar. Vou preenchê-la com coisas que me inspirem! E talvez deixar um pedacido ainda em branco. Porque a vida continua. Alguma sugestão?! :))

 

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Pronto! Tinha que vir a chuva...eu sabiaaa! Por um lado até é bom, porque vou passar o dia a estudar, mas por outro sinto logo uma lenguidão, da qual não me consigo livrar. Mas hoje, recuso-me a deixar entrar a chuva! Vou fazer estas espetadas de fruta coloridas e deliciar-me com sabores primaveris! Que vos parece, este plano?

 

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Ingredientes:

 

1 pêra, 1 banana, 1 maçã e 200g de morangos, 1 laranja, 1 pêssego, 1 manga madura, canela a gosto.

Para o molho: 1 iogurtes natural magro, polpa de 2 maracujás, 1 colher de chá de mel (opcional).


Preparação:

 

  • Prepare a fruta e corte-a em fatias grossas;
  • Alterne os pedaços de fruta em espetadas.
  • Para confecionar o molho, basta juntar os ingredientes, misturando bem. Pode reservar no frigorífico, se necessário.
  • Sirva as espetadas com o molho e polvilhe com canela. Delicie-se.

 

Alerta! É também um ótimo snack para os miúdos! ;)

  

 

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Receita adaptada de | Direção-Geral de Saúde

Créditos de imagens | Puds you like

 


Estudar medicina tem destas coisas...

por Happy & Healthy, em 17.04.15

Estudar medicina, tem destas coisas. De cadeira em cadeira, há sempre dilemas éticos que se levantam. A medicina leva-nos a questionar entre o preto e o branco, a caminhar sobre a linha cinzenta.

 

Falo-vos nisso porque, esta semana, tive uma reunião com um médico psiquiatra, sobre comunicação clínica. É uma área que estou a achar extremamente interessante, que nos ensina que, como médicos, teremos que colocar as necessidades do doente antes das nossas e, acima de tudo, compreendê-las, no seu contexto. E, apesar de ser algo necessário, acreditem que na prática, pode ser extremamente duro. 

 

Enquanto discutíamos o caso de uma adolescente que queria engravidar, acabou por partilhar uma situação que havia vivenciado. Disse-nos que no Brasil chegou a trabalhar numa consultório ambulante, prestando um serviço mais perto da comunidade, nomeadamente a grupos de risco. Havia, então, estes miúdos, com idades entre os 8 e os 9 anos que viviam na rua, prostituindo-se. Óbvio que tinham obrigação de reportar às autoridades, mas era sabido que os meninos eram recolhidos em instituições, até fugirem e voltarem à rua. Um ciclo que não se quebrava. Sabiam também que mal saíssem dali, eles retornariam às atividades sexuais remuneradas. E a questão que se levantava era: deviam ou não dar preservativos às crianças?

 

Sim, eu sabia que estas situações existiam, mas... mas... mas! Quando questões destas se impõem, só consigo pensar que há algo de muito errado neste mundo! E de quem é a culpa?

 

http://www.webquestfacil.com.br/pastas/4248/Pirulito.jpg

 

 

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