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Happy & Healthy

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Olá, olá. Hoje no Dias Saudáveis falámos sobre ser ou não adepto de cozinha vegetariana. Como já disse por aqui, faço algumas vezes pratos vegetarianos, embora não integralmente. Mas faço porque gosto de novos sabores e de aproveitar alguns dos seus benefícios, mesmo que pontualmente.

 

Hoje, para o jantar, escolhi uns deliciosos hambúrgueres de feijão e aveia, super práticos, permitindo ainda congelar para outras refeições. Acompanhei-os de uma colorida salada de vegetais, regada por frutos secos, azeite e sumo de limão.

  

O feijão é um elemento importante na cozinha vegetariana, devido ao seu elevado teor de proteína e fibra, sendo uma mais valia para quem sofre de prisão de ventre. Além do mais, ganha por ser pouco calórico (100 kcal/100g) e por possuir fitoquímicos que lhe proporcionam atividade anti-cancerígena. Assim, as leguminosas, como o feijão, devem fazer parte da alimentação diária, mesmo para os não vegetarianos. Fica a sugestão para usufruirem destas propriedades. ;)

  

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Ingredientes:

 

- 2 chávenas de feijão cozido;

- 1 Pimento;

- Especiarias q.b. - pimentão doce, caril, coentros, açafrão, oregãos, gengibre, pimenta branca;

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho picados;

- Flocos de aveia q.b.;

- Pão ralado q.b.;

- Sal q.b.

- Azeite q.b.

 

 

Preparação:

 

- Refogar o pimento, a cebola e o alho, num fio de azeite;

- Quando alourarem, juntar o feijão e as especiarias. Deixar que o feijão absorva o sabor dos condimentos;

- Retirar o preparado do lume e passar com a varinha mágica até formar uma pasta (pode-se optar por não passar bem, de modo a dar alguma textura);

- Na mão, juntar um pouco de feijão com flocos de aveia, de modo a aumentar a consistência;

- Polvilhar com pão ralado, formando um hamburguer;

- Levar a uma frigideira anti-aderente, ou ao forno a 175ºC, virando de lado a meio do tempo.

 

  

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