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Happy & Healthy

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Uma barriga lisa e três panquecas de beterraba

por Happy & Healthy, em 30.07.15

Há acontecimentos na vida de uma mulher que nunca passam despercebidos ao mau humor matinal. Um deles é, sem dúvida, acordar com a barriga lisa, é ou não é? Hoje foi, para mim, um desses dias soalheiros e, claro, tinha que comemorar.

 

Elegi então três deliciosas panquecas de beterraba que, embora nunca tivesse provado, estavam no topo da minha lista para novas experiências, e devo dizer que estiveram à altura do acontecimento (aquela cor rosa deixa-me maravilhada). Fi-las acompanhar de iogurte magro misturado com 1/2 banana esmagada, polvilhando por fim com sementes. Esta manhã mereceu! :)

  

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 1/2 beterraba média em puré
  • 1 chávena de leite magro (ou bebida de aveia)
  • 1 ovo
  • 1/2 chávena de farinha
  • 1/2 chávena de farinha integral
  • 1/2 banana esmagada
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
  • 1 colher de sopa de canela
  • Sal a gosto

 

Preparação

  • Cozer a beterraba no lume ou no forno até ficar macia. Reduzir a puré.
  • Juntar todos os ingredientes e até obter uma massa homogénea
  • Use uma frigideira anti-aderente ou o forno para obter as panquecas finais, evitando o uso de gorduras na sua confeção.

 

Já sabem que adoro panquecas saudáveis ao pequeno-almoço. E vocês, também comemoram estas pequenas vitórias? ;)

 

 

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